草莓起士凍餅-不用烤箱的起士蛋糕

參考過別人在網上的圖片,材料是自己亂抓,反正起士蛋糕本來就很簡單,很容易成功的東西,這個是不用烤箱,只要有攪拌機就可完成的蛋糕,快來試快來試吧.

材料有奶油乳酪,優酪乳(本來應該是無糖優格,但Kevin買錯了,不過反而錯有錯著,我覺得比起用優格更好),消化餅,無鹽奶油,吉利丁片,草莓.

 草莓是結婚週年,我跟Ｋevin去苗栗採回來的,轉眼間,我們已是結婚的第十一個年頭,重溫一下當年約會時期去採草莓的情景也不錯.

 我用這武器對付消化餅,在香港買的,比台灣便宜了好幾百元,蠻好用的廚房小幫手

他是一個手動的小廚師,可輕鬆把東西切碎,用來把消化餅弄碎最好了

 沒幾下就碎了

已充份弄碎的消化餅加入已溶化無鹽牛油

 用刮刀拌均勻

放入餅模壓實,再放冰箱約15分鐘

吉利丁片用冰水泡軟

奶油起士切塊

 草莓洗乾淨用廚房紙吸去水份,去頭對切

舖在已冷藏過的消化餅底上

拿出攪拌機,加入優酪乳,草莓,糖

 再加入已切塊的奶油起士

打均勻後再加入已經過隔水加熱溶化的吉利丁

鮮奶油打發後,加入部份到草莓起士糊裡拌均勻

 再把草莓起士糊加入其餘已打發鮮奶油裡

 倒進已舖好草莓的餅模

冰箱冷藏約6小時便成功了

草莓酸酸甜甜又香,真好吃

材料 : 8寸蛋糕模

8-9片消化餅

無鹽奶油 70g

奶油起士 350g

鮮奶油 210g

糖 100g

吉利丁片 4.5片

草莓20顆

無糖優酪乳 140g

做法 : 

1. 消化餅弄碎,加入已溶化無鹽奶油拌勻,放入餅模壓實,冰箱冷藏約15分鐘

2. 草莓沖洗乾淨去頭,水份用廚房紙吸收,部份用作擺飾,部份加入起士糊裡

3. 吉利丁片先用冰水泡軟身,再隔水加熱至完全溶化

4. 把無糖優酪乳,草莓,已切塊的奶油起士加入攪拌機內攪拌均勻細滑,再加入吉利丁溶液攪拌.

5. 打發鮮奶油

6. 草莓對切舖入餅模周圍

7. 把部份已打發好的鮮奶油加入草莓起士糊裡混合後,再全部加入打發好的鮮奶油內攪拌均勻

倒入模具裡冷藏6小時.