涼拌雞絲粉皮

那天逛菜市場,無意之中在有機商店發現粉皮的蹤影,驚喜無比,粉皮對大部份台灣人來講真的很陌生,雞絲粉皮是一道上海小涼拌,在香港的茶樓可以點到,不過小小一盤就貴到嚇死人,既然買到粉皮趕快處理吧.

粉皮三片,泡白開水,泡一會兒吧

 然後他就會變軟身,可以切條

 切好後用麻油拌一下,以免黏起來

 雞胸肉蒸熟,用手撕成條(用手撕才好吃,不要用切的)加可以加小黃瓜

 淋上芝麻醬,好吃又簡單

朋友吃過都讚不絕口,而且簡單又不胖,很適合夏天的小菜