真的很喜歡這個食譜,又再一次做了酒釀麵包,真的很好吃,感覺就專業水準啊
這次我又改良了,只是改了一點點,就是在第一次發酒釀中種時,不要給他打太多,只要拌一下下就
好了,果然出來的麵包更有口感.
現在很流行這種軟式歐包,裡面的核桃,乾果,不要省著,總之在切疊法時舖到滿,Kevin說真的很好
吃,很天然味的感覺,有紅酒香味,咬到裡面的乾果堅果時更是有錦上添花.
食譜就源用上一次的,只是紅酒中種時,隨便拌一下就停手,讓他糊糊的就可以,不用成型.
乾果堅果不要放進攪缸一起攪拌,用切疊法,會更好吃,麵團會發得更好
參考這個
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