貓又不是什麼大病,但是很難根治的皮膚過敏病,對他來說根本不痛不癢,但我們真是擔心完
又擔心,因為醫生用藥讓他有一些副作用,好了,我會再找一篇講他,現在他的狀況是回到原點,
唉,白吃了一年藥
所以最近我做的包點都是重複以前的比較多.像這個日式起士蛋糕,上次做出來是表面大爆裂,雖然都很好吃,但我不服氣啊,所以又在做多一
次,所準備的東西也是那些,奶油起士,蛋,奶,糖,牛油,麵粉.
終於買了個打蛋盤,可以隔水加熱,不用以前那個小湯窩那麼小,把牛油跟奶油起士放進去隔水加
熱至溶化,再加入牛奶.
拌勻後就熄火,放一旁
等涼了才加入蛋黃
再加入低筋粉
蛋白打好
把一點蛋白先加進起士糊裡先拌一下
再把起士糊加入蛋白裡由下至上攪拌均勻
拌好了
我用可脫模的模具,所以底下要舖鋁泊紙,裡面底部先舖上一張烤箱紙,四周也要圍一圈,
最好加啦,因為好脫模.
麵糊倒進去甩一下讓大氣泡跑出來
重點來了,底下的烤盤加冷水,還要放冰塊,我是看網友說的,這樣比較不會裂.
溫度調至140度,我用的是8"蛋糕模,所以要烤2小時.
果然好很多,雖然還是有一點點的裂紋,但不會像上次一樣了.
蛋糕比上次還要細緻
食譜:
日式起士蛋糕食譜
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