德國聖誕麵包"史多倫" - Stollen

弄了兩星期的蛋糕之後,Kevin又說要吃麵包了,我在苦苦思量好像我的麵包有點到了瓶頸,就

是台式日式港式麵包己沒有太大興趣,但Kevin又不愛吃硬崩崩又粗獷的歐式麵包,拿起食譜

左翻右翻的,因為臨近聖誕,所以就做一個叫史多倫的德國聖誕麵包吧.

這個麵包揉起來很軟耶,我用了一半的法國粉,因為沒有用過,想試試用,對了,我的日本麵粉用

完後就不再買了,用回台灣的,因為日本奶粉又說有幅射,雖然小麥不是日本產的,但奶粉也說

是澳洲產的,回去包裝都出事,何況加工.

今年夏天才開始做麵包的我,終於有機會經歷到在低溫寒流11-2度之下做麵包之苦,牛油拿出

來放再久,都像從冰箱剛出來一樣.... 而麵團我己放微波爐裡再不時換熱水,發了兩小時都沒有

發起來...很苦惱,後來我是把保鮮盒外加了毛巾再在底下放一個己暖好的暖暖包,歷時4小時,

終於發起來了

麵團很濕黏,每次這種麵團出來的麵包一定很柔軟,本來應該是要加泡過蘭母酒的水果乾,葡萄乾,

還有杏仁片一起攪拌的,但我以前加了堅果類的麵團都很難發,所以才後加.

用桿麵棍桿不開來(太黏了)所以用手拍平,中間舖上了冰箱一直有在泡的蘭姆葡萄乾,再給他

摺疊,揉一下讓空氣跑出來

麵團弄成鵝蛋片狀,再對摺起來,放烤箱後發1小時.

烤好了像兩個厚嘴唇,樣子十分搞笑

表面塗上了牛油溶液後,涼了灑上糖粉,整個聖誕氣氛就出現了

以前有吃過聖誕的布丁蛋糕,黑黑很重一個可以放很久的那種,難吃到要死,所以一開始我還不

怎麼看得起這個史多倫,加上我不喜歡肉桂,所以一開始猶豫了很久要不要做這個麵包,不過肉

桂粉一烤起來,整個屋子裡都很香,很有那種聖誕的感覺,原來香港在聖誕時,那些大飯店都有賣,

而且一個就要100塊港幣

切開來當然就要試吃,哇....哇...好吃得講不出話來,他像甜點,又軟又充滿酒香,肉桂香,書上

說放兩三天更好吃,真的真的,我跟Kevin都很驚喜,食譜是照孟老師的書上做的,除了因為我

家裡沒有水果乾之外,其它材料都一樣,真的是很好吃喔,錯過真是損失啊.