夏威夷果蘭姆葡萄起士蛋糕

Kevin說想吃起士蛋糕,又有夏威夷果的,所以我就生了這個蛋糕給他享用,其實起士蛋糕做法差不多,不過我還是有不太滿意的地方,所以之後我又做了好幾個改良版,吃到Kevin喊先停一停啊,

我不滿意的是只用cream cheese做的起士蛋糕,起士味不夠濃,不過這個因為有加了很多料,所以都蠻好吃的.

首先把消化餅弄碎再加入室溫放軟身無鹽牛油攪拌均勻

 把餅底壓在蛋糕模底下,用湯匙用力壓實壓平,放冰箱冷藏(起碼15分鐘)

 無鹽夏威夷果大概是150g左右

 已用蘭姆酒泡超過一星期的葡萄,其實我家裡長期都會泡一瓶在冰箱,常常會用到

 奶油起士先切塊,加入砂糖

 再加入無糖優格,隔水加熱用打蛋機攪拌均勻

蛋先打散,分次加入,每次都要攪拌均勻

順便多加兩湯匙檸檬汁離火攪拌

 加入過篩麵粉用刮刀輕輕攪拌至混合便可,之後可將麵糊過篩

 加入葡萄,一部份的夏威夷果

 倒進餅底上,烤箱預熱150度,分離式蛋糕模加兩層鍚紙保護以防入水

 灑上夏威夷果,但不要學我灑葡萄,因為會烤乾

預熱完在烤盤上加熱水,用烤蒸方法,蛋糕放在水裡,150度烤1.5小時,蛋糕先放在烤箱至烤箱降溫後取出,蛋糕放涼後放冰箱,起碼放過夜,放越多天越好吃.

 有加蘭姆葡萄真的很好吃,而且上面豪邁的夏威夷果更增加口感,感覺充實又豐富

材料 : (8"蛋糕模)

奶油起士 cream cheese 600g

糖  145g

全蛋 4隻

無糖優格 150g

蘭姆葡萄乾 120g

低筋麵粉 20g

檸檬汁 2T

夏威夷果 150g

餅底材料 : 

消化餅 15片(可加減,看個人喜愛)

牛油70g