紅酒燉牛腩

其實很久之前也做過紅酒燉牛尾,但牛尾比較難買到,家裡又有牛腩,其實我不知道台灣人怎麼叫

牛腩,因為好像外面都沒賣,我都拿牛肋條代替,口感很像.

首先牛腩或牛肋條1斤




先川燙一下,讓他不會有血水.


放在容器內


紅酒我是隨便買,這居然是Sundory牌.


把紅酒倒進去


蓋過面就OK,然後放冰箱醃一天


準備好洋蔥,紅蘿蔔,蕃茄,切塊,建議用2個蕃茄就夠了,如果不愛太酸,把蕃茄的籽去掉只留肉.


已醃了1天的牛腩


先爆香洋蔥


再放入蕃茄和紅蘿蔔,紅蘿蔔可以先用水煮20分鐘熄火燜10分鐘會比較容易熟.


再加入牛腩爆炒一下



放進我的陶鐵鍋,沒有陶鐵鍋也沒關係,用小火慢慢燜就好了



把之前醃牛腩的紅酒倒進去,不用加水,一開始煮的時候會有種刺鼻又酸的紅酒味,但之後

就不會,只剩葡萄香.



一定要加冰糖,冰糖可以令肉更軟更好吃,大概加4湯匙,小火燜兩小時,快好的時候加一點點醬油,

一點點鹽,試味再加冰糖.



非常開胃的一道菜,可以吃幾碗飯喔.