在逛costco的時候我問kevin,這星期要吃什麼麵包? 他隨手一指,就指著可頌牛角包.我馬上眉頭
一皺,因為上次丹麥條的經驗,雖然最後都成功,但可能麵團太大了,做得很辛苦,但他馬上說,每次
給你點的麵包都有挑戰性,你不是都履行得很好嗎? 就這樣一句話,好吧,這次細心弄弄看.
經過這次之後,其實覺得酥皮沒有很難弄,只是比較麻煩跟時間要久一點.
我用回丹麥條的配方,把牛油包好摺疊再小心桿開,輕輕的慢慢的桿,他就不會爆油了,看起來還
不錯的.
經過三翻四次的桿開摺疊再冷藏的動作後,終於可以切了,我沒有辦法像別人專業的桿得很方正,
不過也沒有關係,要是想要大卷一點,三角的底部要寬一點.
卷起牛角來,尾巴不夠長沒有辦法弄很彎,哎,一個放反了,預熱烤箱時,麵團一樣要放冰箱冷藏,
到進烤箱前塗蛋液
烤好了, haha,很成功,下次我要試多一點份量,做大一點的牛角.
果然是千層酥皮喔
味道就是外面賣一樣的,但自己弄有比較香的牛油味.
食譜就是之前的丹麥條:
http://tw.myblog.yahoo.com/5cats-planet/article?mid=5126&prev=5161&next=5109&l=f&fid=22
多謝你的分享，昨日我也試了丹麥條>_<真的很痛苦呀，因放提子干時再捍令面團爆了，一下子牛油都跑出來了，接下來真的是很慘的經歷呀，最後雖然成功了但賣相真的是有待改進哦，你的食譜很實用也很用心，這個牛角包是我媽的最愛，哈哈哈，看樣子我要再挑戰一下囉，謝謝你啦^_^
回覆刪除[版主回覆04/07/2012 22:47:40]下一次就會成功的,只要一開始桿時不能用力,只能用棍一下一下的壓,壓開了才可以開始桿,我第二次做牛角包都成功了,牛油可以減一點量趁天氣還沒有很熱時就趕快做多幾次囉,不然夏天真是不敢想像啊
還沒試過千層酥皮做牛角
回覆刪除看起來就很香酥脆~
謝謝你啦，我試著做了，哈哈哈，太貪心，用了雙份的量，桿得我好辛苦哦，每一隻都超大的，比手還大，哈哈哈，賣相不行呀，味道都不錯，而且丹麥條我往後又挑戰了一次，很成功，現在知道問題在那兒了，牛角包估計要到下一次才可以挑戰成功啦，不過呢由於牛角是咸的，糖的份量大概是多少呢？謝謝賜教囉^_^
回覆刪除[版主回覆04/10/2012 01:07:01]恭喜恭喜,哇,你那麼快又再挑戰一次了,牛角包我是忘了說是我用了有鹽的牛油來做,糖沒有減, 賜教不敢當,互相切磋切磋
哈哈哈，很好呢，謝謝你的回覆，期待你下一個食譜。
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