芋泥菠蘿包

為了消化冰箱裡上次用剩的芋泥,所以就做了第二次的菠蘿包,比第一次輕鬆多了,面團依然是用上一次的配方,就是孟老師的三味小菠蘿食譜,在面團發酵好才去弄菠蘿皮,前一天己把放在冷凍的芋泥先拿到冷藏,要包餡前再分開一小球一小球的,上次做這個包時,我還是用以前的威寶烤箱,這次要試看看bosch的威力了,因為我忙著要用製麵機做麵條(Kevin說我從香港把他帶回來
都兩三星期還沒有作品,催著我弄,之前人家忙著生病咩)總之麵包發好,塗好蛋液就送進去烤,沒時間顧爐,中途叫kevin替我轉一次盤,時間到了kevin替我拿出來我才看到成品,哇,顏色比上次真的均勻很多,而且菠蘿皮爆得很平均很好看!



做麵包的手法純熟了很多,出來的成品就越來越滿意,自己做的菠蘿包比外面好吃很多,外面的都有一種奇怪的香味. 表皮又鬆化,面包有彈性又好吃因為同時又要準備晚餐,又要做麵條的關係,所以中途都沒時間拍照.


芋泥餡當初是用一斤的芋頭,去皮後蒸熟壓碎,趁熱加入大概70g牛油,糖是隨自己喜歡,像揉麵團一樣揉他,就會變很滑了,Kevin拼命說好好吃呢.