天氣那麼冷,最好吃麻油雞了,先問了各人煮麻油雞的方法,然後又在網上看到阿基師的麻油雞,
我不愛加太多酒,所以最後我都是選擇了與眾不同的阿基師煮法,雞是上次吃過很好吃的香草雞
白白的肉很厚,也不會油油的,半隻就己經要2百出頭了.
麻油我是用家裡一向在costco買的麻油,沒怎麼講究.
麵線
泡浸過的枸杞子
先用一般沙拉油把薑片爆香爆得要有點乾乾的(阿基師說用麻油來爆很快就有苦味,因為麻油
本來就不耐高溫)
麵線先煮好撈起來加入少許米酒,麻油,以及爆過薑的油趁熱時攪拌好備用
因為煮雞的過程要很快很忙,所以沒有空再在中途拍照了,薑爆過再放雞炒,因為我的是帶骨雞
塊,所以雞我是先用熱水川燙過,爆炒同時加入米酒,一點煮麵線的水(因為麻油雞是不能加塩巴,
而麵線本身己是有醎味,所以加入了麵線的水便有了味道)再加入適量水,泡好的枸杞子加進去
大火煮若10分鐘吧,總之雞熟便可以,不用煮很久
煮好後直接倒進去麵線裡,便成了好吃的麻油雞麵線了
同場加映一隻愛吃貓,乖乖聞到麻油雞的香味就一直站在廚房轉圈圈,在我腳邊磨蹭,端上卓後,
他一直都坐我旁流口水....(大家看到這隻很瘦的愛吃鬼的口水嗎?)
我們吃多久,他的口水就流多久,我一直說,乖乖,你的口水都流出來啦,他一點都不介意人家說他
沒有儀態.
乖乖就這副德性,愛吃但很瘦,不做作也不會害羞,簡直是表露無遺大喇喇的個性.
三角飯團是上次看阿凡達時候,我在家裡準備好帶去看電影的,買了肉酥,一個三角飯團器,還有
兩包包飯團的包裝紙
這個很可愛的包裝紙在手創館買的,但他沒有附上海苔,所以這次我放棄用他.
這包己附上海苔的包裝紙在大賣場買
包裝紙就己有教學方法,很簡單
先把煮好的飯放進去(熱的)
中間加進肉酥
肉酥上放一層飯,再用另一個壓模器給他大力的壓下去
就成形了,記得要用力壓
把飯放在包裝紙的上端,那個洞壓下去飯團就很容易倒出來了
對摺再兩邊對摺反下去
包裝紙本身附的貼子一貼,便成了兩個可愛的三角飯團了
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